**Как вы стали активистом в плане здорового образа жизни? **Вопросами здоровья я начала интересоваться в 18 лет. Йога, вегетарианство, веганство, сыроедение, раздельное питание, аюрведа — я исследовала много разных систем и подходов к здоровью и питанию. В результате появился блог Salatshop.ru и профессия, выросшая из увлечения. Два года назад я получила диплом специалиста по детоксу по программе Наталии Роуз (Нью-Йорк, США) — «звездного» автора комплексного подхода к очищению организма. Salatshop — это легко и доступно о том, как быть здоровым и бодрым в условиях большого города. Рецепты смузи и аппетитных десертов без сахара и муки, интервью со специалистами и просто личный опыт. Я регулярно провожу корпоративные семинары на тему питания и детокса, а также разрабатываю авторские онлайн детокс-программы, присоединиться к которым можно, будучи в любой точке мира. Меня также часто приглашают экспертом в модные журналы, а с недавних пор еще веду колонку в Yoga Journal.
Как вы пришли к идее конкретно этого проекта?Мне кажется, в современных условиях детокс должен быть не недельной диетой на спа-курорте, а частью образа жизни. Овощные соки питают организм необходимыми минералами, витаминами и одновременно помогают очищению от токсинов, что всегда актуально для жителей мегаполиса. Но возможность каждое утро делать сок у себя на кухне есть далеко не у всех. Найти полезные перекусы в Москве — тоже задача не из простых. Владелица магазина «Кузнецкий мост 20» Ольга Карпуть разделяет любовь к детоксу и тоже пьет овощные соки по утрам. Сначала в кафе «Кузнецкий мост» появилось детокс-меню от Salatshop, а вскоре команда КМ20 и Salatshop решили реализовать совместный проект с соками холодного отжима и полезными снэками навынос.
C кем и по каким принципам вы выбирали продукты для меню?Сейчас все напитки, десерты и хлебцы в меню — Vegan&Raw. Они не содержат животных ингредиентов и готовятся при температуре не выше 40°C. Ни в одно из блюд не добавляют сахар, муку, яйца или коровье молоко. Также учитываются принципы сочетания продуктов, благодаря которым даже после еды вы чувствуете легкость и бодрость.
Cколько в них калорий?В одной бутылочке овощного сока — от 90 до 150 калорий, в зависимости от сочетания ингредиентов. В миндальном молоке с ванилью — около 170 калорий. Изначально мы не делаем акцент на подсчете калорий. Мы просто используем максимально свежие и полезные ингредиенты, которые легко усваиваются и насыщают организм необходимыми витаминами и минералами. Состав продукта гораздо важнее его калорийности или жирности.
Для чего они лучше подходят (завтрак, перекус, ужин)?Для максимальной пользы свежевыжатые соки и смузи рекомендуется пить на пустой желудок, поэтому они идеально подходят для завтрака. Здесь на выбор: сок Green из сельдерея, зелени, огурца и лайма (300 р.), сок Red с морковью, свеклой и яблоком (300 р.), сок Gold из моркови, тыквы, яблока и имбиря (300 р.) или ягодный смузи с бананом и ореховым молоком (250 р.). Освежиться в течение дня можно имбирным лимонадом с сиропом топинамбура вместо сахара (200 р.). Или подкрепиться суперпопулярным миндальным молоком с ванилью и корицей (250 р.). Из вариантов на обед есть сэндвич из пророщенной пшеницы (250 р.) и Raw&Vegan фалафель из подсолнечных семечек с соусом тахини (300 р.). К салату или супу есть два вида Raw хлебцев без добавления муки и дрожжей. На десерт — полезные кокосовые конфеты без сахара (150 р.) и натуральная фруктовая пастила (150 р.).
Каким будет развитие проекта?В ближайшее время на сайте sskm20.ru появится доставка, а также выбор комплексных детокс-наборов и детокс-программ.
Будет ли расширяться меню?В меню будут появляться новые варианты соков и смузи, а также будет расти выбор снэков и полезных десертов.