Подводим итоги: 9 трендов здорового питания в 2017 году

Рассказываем, какие здоровые привычки стали самыми популярными в уходящем году и как приготовить некоторые полезные блюда дома.

Виктория Волкова

28 декабря 2017 г.

Тренды здорового питания в 2017 году популярные полезные привычки и рецепты блюд

Интуитивное питание

Этот тренд полезен не только для фигуры, но и для вашей нервной системы. Любые диеты или ограничения в питании — это стресс для организма. Более того, любая диета чревата срывами, после которых вы испытываете чувство вины. Интуитивное питание не накладывает никаких ограничений, но стимулирует вас осмысленно выбирать то, что вам хочется именно сейчас, а не бездумно потреблять то, что первым попадется под руку. Хотите сладкого — съешьте фрукты или даже пирожное, но маленькую порцию.

Коллаген

Коллаген — это белок, который отвечает за качество кожи. И если раньше люди потребляли большое количество животной пищи, богатой этим веществом, то теперь в условиях нерегулярного питания и перекусов это практически невозможно. В этом году популярность по праву завоевал коллаген в виде пищевых добавок, которые можно использовать как альтернативу животным продуктам. Коллаген укрепляет ногти, поддерживает здоровье суставов и помогает сохранять эластичность кожи. Биодобавки с коллагеном можно разводить холодной или горячей жидкостью или добавлять в смузи и соки.

**Рецепт напитка с коллагеном: **

30 мл кокосового молока, 1 ч. л. куркумы, 1 ст. л. гидролизата коллагена (кто-то заменяет его желатином), 2 ст. л. воды, по щепотке черного перца, корицы, имбиря и гималайской соли.

Подогрейте кокосовое молоко на медленном огне. Как только начнет закипать, снимите с огня.

В чашке смешайте сухие ингредиенты. Добавьте 2 столовые ложки воды и перемешивайте, пока масса не загустеет. Залейте ее горячим молоком и хорошо перемешайте еще раз.

Адаптогены

Сейчас в аптеках есть огромное количество препаратов, помогающих организму справиться со стрессом, но растительные добавки могут помочь ничуть не хуже, а вреда от них гораздо меньше. Адаптогены — это вещества, которые помогают организму справляться с физическими и психическими нагрузками. Они содержат сильные антиоксиданты, которые защищают митохондрии, клеточные мембраны и ДНК от повреждений, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, улучшают снабжение тканей кислородом и укрепляют нервную систему. Эффект от них похож на эффект кофе, но сильнее. При регулярном употреблении адаптогенов вы заметите, что заставить себя заниматься спортом стало легче. К адаптогенам относятся корень женьшеня, элеутерококк, родиола розовая и ашваганда.

Кососовый йогурт

Идеальный десерт для сладкоежек, которые следят за фигурой. Это блюдо богато пробиотиками, а если вы добавите в него немного свежих ягод, то на вкус он не будет отличаться от обычного йогурта. К тому же такой десерт легко приготовить самостоятельно.

Для кокосового йогурта вам понадобятся:

80 г кокосовой стружки

3 банана

10 ягод клубники (свежих или мороженых)

1 ст. л. лимонного сока

1 стручок ванили

Если бананы не очень сладкие, добавьте ложку меда или кленового сиропа.

Для ягодной прослойки:

100 г клубники, 100 г вишни, 1 ложка меда или кленового сиропа.

Измельчите кокосовую стружку в блендере или кофемолке до состояния муки. По одному добавляйте к ней бананы, каждый раз смешивая в блендере. Добавьте сок лимона, клубнику, ваниль и, по желанию, мед или сироп. Смешайте все в блендере до однородной консистенции.

В блендере смешайте все ингредиенты для ягодного слоя и выложите получившуюся массу поверх кокосового мусса. В качестве подложки можно использовать мюсли. Подавайте охлажденным.

Вегетарианские спагетти

До сих пор думаете, что спагетти — это калорийная и неполезная еда? Смотря из чего они сделаны и с чем вы их едите. Добавьте к вашей пасте овощи и пряности или приготовьте спагетти из кабачков, огурцов, баклажанов или любых других полезных ингредиентоа (используйте для этого обычную терку). В 2017 году пищевые эксперименты были актуальны как никогда. Так что замените кетчуп кленовым сиропом или добавьте корицу — и получите кисло-сладкое блюдо, которое вы точно никогда не пробовали.

Кухня народов мира

Давно хотели попробовать острые индийские блюда или китайскую лапшу? Самое время если не отправиться в ресторан с соответствующей кухней, то хотя бы добавить некоторые компоненты в собственные рецепты. Используйте на своей кухне карри или соевый соус — с ними даже приевшиеся блюда приобретут новый вкус.

Блюда из мультиварки

Если у вас всегда нет времени на готовку, мультиварка — идеальный выход из ситуации. Особенно если вы любите супы, на приготовление которых может уйти полдня. Вы просто закидываете все ингредиенты в мультиварку и идете заниматься своими делами.

Полезный латте

Если вы обожаете кофе, попробуйте его полезные варианты: черный латте с активированным углем или латте с куркумой. Они не содержат кофеина, активированный уголь помогает выводить из организма вредные вещества, а куркума — природный антибиотик. Так что пользы от таких напитков намного больше, чем от чашки обычного кофе.

Домашние овощи

Если вы живете за городом или у вас есть дача с участком, используйте это преимущество — выращенные дома овощи гораздо полезнее магазинных, в них больше витаминов и нет никаких вредных добавок. Если же у вас нет такой возможности, то старайтесь покупать сезонные овощи.