Не будем отрицать, что от генов, которыми наградила нас природа и родители, зависит многое. Так, например, 35-летние ровесницы, живущие в сходных условиях, могут выглядеть как мать и дочь, а склонность к прыщам может передаваться из поколения в поколение. Современные ученые обращают внимание на меняющиеся условия окружающего мира и активно изучают вопрос влияния внешней среды на организм человека.
«Генетика играет важную роль в процессе старения, но не решающую. У нас есть множество рычагов контроля над своим организмом», — говорит Фрэнк Липман (Frank Lipman), врач из Манхэттена, который работает с Гвинет Пэлтроу (Gwyneth Paltrow), Донной Каран (Donna Karan) и Мэгги Джилленхол (Maggie Gyllenhaal). Липман выпускает собственную линию органических активных добавок на основе протеина. Он уверен, что окружающая среда влияет на поведение наших генов, а они в свою очередь — на процессы старения и появление проблем с кожей. К окружающей среде относится пища, которую мы потребляем, токсичные вещества, которые мы невольно поглощаем из воздуха, стресс, наличие или отсутствие физической активности, использование косметики.
В первую очередь, считает Липман, необходимо избавить организм от химии и искусственных добавок — при прочих равных, именно из-за потребления ненатуральных продуктов правильное функционирование организма нарушается. Начните с продуктов: обращайте внимание на информацию на упаковке, забудьте о полуфабрикатах, ешьте побольше «цветной» пищи — овощей, фруктов, зелени — особенно, когда в сезон (так вы избежите пестицидов и химических ростовых добавок, которые используются для искусственного выращивания овощей). В вашей диете обязательно должен присутствовать белок и полезные жиры — орехи, авокадо. Подсолнечное масло и майонез в их число не входят.
Доктор также советует обратить внимание на косметику. В большинстве косметических средств присутствуют вредные химические добавки, например, DEA (диэтаноламин), MEA (моноэтаноламин) и TEA (триэтаноламин), фталаты и парабены, формальдегиды и т. д. Большинство из них разрушают гормоны, вызывают аллергическую реакцию и их часто связаны с раковыми заболеваниями. Такой стресс нашему организму ни к чему, считает Липман, и делится правилами покупки косметических средств:
- Выбирайте средства без отдушек и запаха.
- Избегайте средств, в состав которых входят DEA, TEA и MEA.
- При выборе лака для ногтей ищите упаковки с надписью «3-free»: в них не содержится токсичной троицы — толуина, формальдегида и дибутилфталата.
- Выбирайте органическую косметику без опасных ингредиентов, благо, сейчас на рынке ее предостаточно — например, Aubrey Organics или Weleda.
- Сократите использование косметики: наносите макияж не каждый день, а когда необходимо, и старайтесь не краситься по выходным. Сразу смывайте всю косметику по приходу домой — не ждите, когда начнете готовиться ко сну.
- Замените парфюм на ароматические масла.
- Для окрашивания волос используйте натуральные пигменты — хну или краски на основе растений.
Звездный дерматолог и диетолог Николас Перрикон (Nicholas Perricone) cолидарен с Липманом и предлагает обратиться к нутригеномике (nutritional genomics) — науке на стыке диетологии и генетики. Она исследует, почему люди имеют те или иные вкусовые предпочтения и каким образом в зависимости от их генов они реагируют на разных продукты. С помощью нутрогеномики мы можем менять наш режим питания и образ жизни, наблюдая какие изменения это вызывает и как это влияет на генное поведение.
«Кожа — главный индикатор проблем внутри организма. Например, прыщи, вероятнее всего, говорят о том, что внутри идут воспалительные процессы, о которых вы не догадываетесь», — говорит доктор. Перрикон уверен, что воспаления — причина всех проблем с кожей, включая старение. Для борьбы с ними доктор разработал особую противовоспалительную диету: она исключает сахар, макаронные изделия, хлеб, выпечку, снэки — все, что может спровоцировать гликемическую реакцию и рост уровня сахара в крови, а следовательно — воспаление. Как и в рекомендациях Липмана, в диете обязательно должен присутствовать белок — животный или растительный — так как продолжительное отсутствие белковой пищи ускоряет процесс старения. В частности, Перрикон убежден, что женщины часто выглядят старше мужчин-ровесников, потому что исключают из диеты жиросодержащие продукты и не употребляют необходимое количество белков. Среди полезной белковой пищи доктор выделяет рыбу, моллюсков, птицу, яйца и молочные продукты — йогурт, кефир или тофу. Белки нужно регулярно употреблять вместе с пищей, чтобы восполнить запас аминокислот в клетках.
Доктор Перрикон давно изучает влияние режима питания на внутренние процессы организма в поисках универсального средства против старения. Его книга «Вечно молодые» (Forever Young) основана на исследованиях ученых из Ульмского университета в Германии, которые обнаружили, что процессы разрушения клетки начинаются с митохондрий — органов клетки, которые вырабатывают энергию. Опираясь на их теорию, доктор предложил антиоксидант — альфа-липоевую кислоту (АЛК), которая содержится в митохондриях и помогает вырабатывать энергию. АЛК растворяется как в водной, так и в жировой среде — это значит, что она способна проникать сквозь липидный слой кожи в клеточную плазму и внутрь самой клетки, противодействуя свободным радикалам. АЛК дает клеткам дополнительную энергию для естественного метаболизма, нейтрализует свободные радикалы в плазме, восполняет дефицит антиоксидантов в организме и оказывает противовоспалительное действие. Эти исследования помогли разработать линию антивозрастных косметических средств Pre:Empt Perricone MD на основе ряда антиоксидантов — глутатиона и альфа-липоевой кислоты.
«Глутатион клейкий, к его молекулам прилипает вся «грязь», содержащаяся в нашем теле, в том числе тяжелые металлы и токсины. Он очищает клетки от свободных радикалов, которые вызывают микрорубцевание коллагена и приводят к морщинам», — говорит доктор Перрикон. Итак, наука не стоит на месте. Ученые регулярно ищут способы борьбы со старением и кожными воспалениями, пытаясь найти универсальную формулу красоты. Однако, пока этого не произошло, можно попытаться повлиять на наши гены путем простых рекомендаций доктора Липмана. В любом случае один естественный антиоксидант нам известен со времен наших бабушек — рыбий жир способен сбалансировать уровень сахара в крови и защитить коллаген кожи от разрушения.