Зеленые панкейки с яйцом пашот: рецепт полезного завтрака от Саши Новиковой

Саша Новикова совместно с диетологом и кандидатом медицинских наук Олегом Ирышкиным выпустили новую книгу «How to Eat. Учебник здорового питания». Да, это не просто красивый сборник полезных рецептов — это полноценное учебное пособие, которое расскажет вам про грамотный подход к здоровому питанию. Книга включает полезную теоретическую часть и 40 рецептов здоровых ярких блюд с КБЖУ.

Мы публикуем рецепт полезного завтра — пробуйте готовить вместе с нами!

Зеленые панкейки с яйцом пашот (3 порции)

Простой лайфхак, как добавить в ваш рацион больше зелени или сделать любое мучное блюдо ярким и красивым: взбейте шпинат или любые другие зеленые салатные листья вроде корна, латука, кресс-салата в блендере с жидкостью, которая указана в рецепте.

Ингредиенты

Яйца — 4 шт.

Молоко миндальное — 200 мл

Шпинат свежий — 40 г

Мука цельнозерновая пшеничная — 120 г

Разрыхлитель — 5 г

Сироп топинамбура — 8 г

Масло авокадо для смазывания — 5 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль.

Поместить в блендер шпинат, 1 яйцо, молоко, сироп топинамбура и хорошо взбить.

Перемешать получившуюся жидкую массу с сухими ингредиентами.

Выпекать блины в блиннице или на блинной сковороде, предварительно смазав ее маслом.

Для яйца пашот в сотейник налить воды, довести до кипения, добавить соль. Огонь убавить до минимума, разбить яйцо в стакан или глубокую емкость, вылить его в кипящую воду, дать белку слегка свернуться. Далее ложкой аккуратно помешивать яйцо в воде. Варить от 40 секунд до 1 минуты. Затем достать, дать воде стечь и выложить на шпинатные панкейки. Повторить с оставшимися яйцами.

В 1 порции:

292 ккал

Белки — 14,7 г

Жиры — 12,6 г

Углеводы — 30 г

Время приготовления: 20 минут

Больше рецептов ищите в новой книге Саши Новиковой (Издательство КП).