Диетологи сошлись во мнении, что потеря веса не всегда зависит от физической активности и переедания. Проблемой может быть нарушение обмена веществ и гормональный сбой. Чтобы поправить состояние организма, диетолог Дайан Кресс (Diane Kress) придумала метаболическую диету, которую описала в книге The Metabolism Miracle («Чудо метаболизма»).
Нестабильный уровень инсулина заставляет нас испытывать постоянное чувство голода, тянуться к сладкому и продуктам с быстрыми углеводами. При нарушениях обмена веществ во время обычной диеты вы можете все равно продолжать полнеть. Избыток инсулина заставляет клетки накапливать жир. Проблемы с метаболизмом могут возникнуть от сильного стресса и отсутствия физической активности, поэтому метаболическая диета помогает начать новую жизнь, перезапустив обмен веществ при помощи продуманного подхода к питанию.
Да, по сути метаболическая диета — это сбалансированное питание. Диета помогает нормализовать обмен веществ и гормональный фон.
Такая диета ограничивает синтез жиронакопительных гормонов (эстрогены и инсулин) и стимулирует выработку жиросжигающих (тестестерон, соматропин, адреналин и т. п), что позволяет добиться равномерного и здорового похудения.
Питание при метаболической диете строится на таблице углеводной ценности. Вместо калорий — баллы. Ориентироваться в таблице легко, однако ее нужно всегда держать перед глазами, пока правильное питание не станет привычкой. Диета предполагает разнообразное меню на каждом этапе и рассчитана на 8 недель. Впрочем придерживаться диеты можно хоть всю жизнь, взяв за основу дробное питание и сокращение потребления углеводов и сахара. И еще необходимо двигаться — проходить за день не менее 10 тысяч шагов или заниматься спортом по полчаса 3-5 раз в неделю.
**Первый этап:**На первом этапе идет активное сжигание жира. Длительность — 8–14 дней. Согласно таблице в этот период рацион состоит из продуктов из первого столбика — с показателем 0 баллов. Основа рациона — нежирная белковая пища и клетчатка. Исключены жиры и углеводы. Рекомендуется пить мультивитамины и добавлять в салат оливковое масло (столовую ложку в день). При необходимости этот этап можно повторить после второго в качестве разгрузочного. — Завтрак до 10:00: 0 баллов— Второй завтрак до 12:00: 0 баллов — Обед до 15:00: 0 баллов— Перекус до 18:00: 0 баллов — Ужин до 20:00: 0 баллов. Преимущественно — белок. **Второй этап:**Второй этап направлен на стабильное снижение веса без вреда для здоровья и закрепление рациона. Этот этап может длиться так долго, как вы сочтете нужным. В основе — пятиразовое питание. Перерыв между приемами пищи — 2–3 часа. — Завтрак до 10:00: 4 балла — Второй завтрак до 12:00: 2 балла — Обед до 15:00: 2 балла — Перекус до 18:00: 1 балл — Ужин до 20:00: 0 баллов. Преимущественно — белок. **Третий этап:**Третий этап направлен на стабилизацию веса и закрепление результата: он может длиться хоть всю жизнь. Если вы рассматриваете его как выход из диеты, то — две недели. В первые семь дней вы прибавляете по баллу к каждому приему пищи. Исключение — ужин. Через неделю можно будет прибавить еще по баллу пока вес не стабилизируется. Ели вес начнет возвращаться — уберите лишний балл. — Завтрак до 10:00: 5-6 баллов — Второй завтрак до 12:00: 3-4 балла — Обед до 15:00: 3-4 балла — Перекус до 18:00: 2-3 балла — Ужин до 20:00: 0 баллов. Преимущественно — белок.
- Еду нужно запекать в духовке, а не жарить.
- Важно ограничить потребление соли, сахара, консервов и отказаться от полуфабрикатов.
- Необходимо сократить потребление мяса, за исключением нежирного один раз в день.
- В рационе должны преобладать злаки, овощи, полезные крупы, творог и фрукты.
- В качестве перекуса можно использовать орехи и сухофрукты.
- Питание должно быть дробным: пять раз в день через каждые 2-3 часа. Объём порции не должен превышать 300 г.
- Пищу нужно потреблять медленно.
- Выпивать 2 литра воды в день.
- Заниматься спортом.
Завтрак (4 балла)— Белковый омлет с овощами, грибами и авокадо; — Сырники с фруктами и смузи; — Овсянка на воде с ягодами и орехами; — Картофельная запеканка с грибами;— Цельнозерновые тосты с маложирным творогом и овощами. Второй завтрак (2 балла)— Груша и яблоко (2 любых фрукта кроме бананов);— Сырники с фруктами; — Нежирный творог с ягодами; — Морковная запеканка;— Смузи.
Обед (2 балла)— Салат с тунцом и фасолью/ креветками/ сыром фета/ тофу, ржаные хлебцы; — Баклажаны, тушеные с помидорами, стручковой фасолью и зеленью и холодный огуречный суп;— Цельнозерновые тосты с маложирным творогом и овощами; — Окрошка из огурцов, яиц и отварного куриного мяса;— Запеченная баранина и свежие овощи; гаспачо. Перекус (1 балл)— Клубника/ черешня;— Сухофрукты; — Смузи;— 1 любой фрукт. Ужин (0 баллов)— Салат с морепродуктами; — Запеченная куриная грудка и свежие овощи; — Запеченный в фольге тунец (в собственном соку) и спаржа;— Салат из пекинской или белокочанной капусты, огурцов и редиса;— Белковый омлет с овощами, грибами и авокадо.