Многие женщины, предпринимая поистине титанические усилия по коррекции фигуры и уменьшению веса, активно ограничивают себя в еде, но не учитывают калорийности напитков, в том числе алкогольных. Напрасно! Именно в алкоголе содержатся те калории, которые (особенно в условиях дефицита калорий, получаемых из твердой пищи) с радостью будут отложены организмом в адипоцитах – жировых клетках. Про запас. Чтобы предотвратить столь обидный исход, рассмотрим таблицу калорийности и содержания углеводов в наиболее популярных алкогольных напитках. Данные приведены для 100 г каждого продукта.
** **
Напиток
** **
** **
Углеводы
** **
Килокалории
** **
Пиво
** **
Пиво светлое (доля сухих веществ в сусле 11%)
4.6
42
Пиво светлое (доля сухих веществ в сусле 20%)
7.6
75
Пиво темное (доля сухих веществ в сусле 13%)
5.7
48
Пиво темное (доля сухих веществ в сусле 20%)
8.7
74
** **
Вина
Вина сухие
0.3
64
Вина полусухие белые и красные
2.5
78
Вина полусладкие белые и красные
5
88
Вина сладкие белые и красные
8
100
Вина полудесертные
12
140
Вина десертные
20
172
Вина крепкие
12
163
Вина ликерные
30
212
** **
Крепкие напитки
** **
Ликеры
40
299
Наливки
28
215
Настойки
6.4
248
Коньяки
1.5
239
Водки
0.4
235
Разумеется, это средние данные, и калорийность двух разных наливок или ликеров может слегка отличаться. Однако, принимая во внимание эти сведения (а они непременно указаны на этикетке напитка), вы легко приведете свой рацион, – а значит, и вашу фигуру, – к желаемому знаменателю. Что еще полезного может поведать вам этикетка на бутылке с вином, или пивом, или любым другим любимым вами алкогольным напитком? Договоримся, что будем условно называть напитки обобщающим словом «вино» и оценим побалльно: по баллу за каждый параметр.
Прежде всего, этикетки вина должна быть на двух языках: страны-производителя и страны-импортера. То есть если вы желаете купить французское вино в российском винном погребке, на бутылке должна быть этикетка на французском и этикетка на русском языках. Если так дело и обстоит, зачисляем вину первый балл. Если на этикетке есть надпись «натуральное виноградное вино», добавляем второй балл. Так же действуем, если указаны местность производства (страна), географический пункт (город, деревня, имение, замок) и сорт винограда – по баллу за каждую информативную позицию. Заметьте: если на этикетке отсутствует указание на пункт производства и сорт винограда, перед вами купаж – смесь сортов без вкуса и характера, напиток заведомо низшего качества, чем вино с четко обозначенными данными. В качестве алкоголя такое вино оправдает свою стоимость, но изысканного удовольствия не сообщит. Как видите, простой анализ этикетки по пяти пунктам даст вам вполне приличное представление о том, что вы хотите купить. Естественно, речь идет о напитках, приобретаемых в специализированных винных магазинах, а не в супермаркетах с банальным набором, возможно, не всегда дешевых, но и не хороших вин. Говоря о цене подходящего вина, часто слышишь о целесообразности покупать вина «от 300», «от 600 рублей» и так далее. Нужно сказать, что эксперт – человек, чьей профессией является знание вин, – найдет вам бутылочку хорошего вина и за 200 рублей. Но сами вы этого сделать, вероятнее всего, не сможете. Невозможно ориентироваться в том, что является целой профессией. Однако, покупая европейское вино от 600-800 рублей или латиноамериканское вино (которое стóит меньше вовсе не из-за более низкого качества, а из-за более скромной истории, нежели у европейских вин) от 300-400 рублей за бутылку, вы в значительной степени защищаете себя от ошибок и разочарований. Нередко наши читательницы интересуются шампанским – самым романтичным и праздничным напитком в жизни женщины. Проведем экспресс-анализ шампанского. Прежде всего, шампанским можно называть только игристое вино, приготовленное по особому, практически ручному, методу (насыщение вина углекислым газом посредством второго брожения в той самой бутылке, в которой вино будет поставлено для продажи) во Франции, в провинции Шампань. Так что наш первый балл – исключительно шампанскому из Шампани. К слову, бутылка настоящего шампанского в России стóит от 1500 рублей – и выше.
Однако такое вино продается далеко не везде, а романтики хочется. Что же делать? Подобрать игристое вино с похожими качествами. И балл той бутылке игристого вина, на этикетке которой написано «шампанский метод», «традиционный метод» или «классический метод». Пример – вино «Абрау-Дюрсо», изготавливаемое под Новороссийском. Ориентировочная стоимость такой бутылки – 250 рублей. Если вышеуказанной надписи нет, это значит, что вино произведено посредством насыщения его углекислым газом не по шампанскому методу, а промышленным резервуарным способом. Пример такого вина – «Советское шампанское». Его стоимость равна примерно 170 рублям. Пожалуй, не будем добавлять балл такому продукту. И еще нюанс: в Европе из всех видов шампанского принято выбирать брют – то есть наиболее сухой из вариантов. Качественное сухое игристое вино позволяет оценить его вкус, насладиться игрой пузырьков; сахар здесь и не нужен. А вот дешевые купажи, где резервуарным методом смешиваются до двадцати виноградных сортов, часто из разных местностей с разной почвой и климатом (то есть на выходе – нечто несуразное), нуждаются в сахаре: он скрывает дефекты такого вина.
И, напоследок, три вида шампанских вин, с которыми стоило бы познакомиться: 1. Dom Perignon – вино, выпускаемое тандемом двух домов, Moet & Chandon, с 1936 года и названное в честь Дома Периньона, которого принято считать создателем шампанского;2. Moet & Chandon в нескольких разновидностях, любимое вино короля Людовика XV и маркизы де Помпадур, полагавшей, что это «…единственное вино, после которого женщины остаются красивыми»;3. Veuve Clicquot (La Grande Dame) – завозится в Россию с 1814 года и носит имя легендарной и предприимчивой женщины, вдовы Клико; выдерживается в меловых подвалах не менее 6 лет и заслуженно называется великим.