Сколько раз вы давали себе обещание ничего не есть, или не есть сладкого, или не есть после шести, или?.. Этот список можно продолжать бесконечно. Скажу честно, я обещала себе все это тысячи раз, но чаще всего мои планы так и оставались намерениями. Я ненавижу диеты, они повергают меня в депрессию. Мне невыносимо тяжело отказаться от вкусного обеда, ужина или от бокала вина. Не говоря уже о шампанском: его, наравне с бриллиантами, я отношу к лучшим друзьям девушек.
Прошлым летом, сидя с бокалом розе в гольф-клубе в Межеве, я наблюдала за французскими женщинами, сетуя на вселенскую несправедливость. Ну почему они могут получать удовольствие от еды без ограничений и при этом остаются стройными, а мы – нет? Своими мыслями я поделилась с присоединившейся ко мне приятельницей-француженкой. Заказав кусок мяса, Элиза призналась, что действительно не отказывает себе ни в чем, а секрет ее стройности кроется в хронопитании. В двух словах она объяснила мне суть. Хронопитание – это не диета, а система питания, основанная на биологических часах организма. Другими словами, есть можно практически любые продукты, но строго в то время, когда они лучше усваиваются. Это позволяет организму перерабатывать пищу в энергию, а не откладывать ее в жир.
Весь вечер я провела на сайте www.la-chrono-nutrition.com, вчитываясь в каждое слово.
Принципы хронопитания были разработаны в восьмидесятые годы ХХ века диетологами Жан-Робером Рапеном и Аланом Делабо. Особую популярность система обрела благодаря их ученику Патрику Леконту. Проанализировав суточную активность сотен гормонов и ферментов, Леконт разработал гармоничный с точки зрения биоритмов организма рацион. На завтрак – обильная, богатая жирами и медленными углеводами пища. Оптимальное время для завтрака: 8–10 часов утра. В обед между 12:00 и 13:30 – животные белки и небольшое количество крахмалистых продуктов. На полдник между 16:00 и 18:00 можно съесть сладкий фрукт или дольку черного шоколада, так как в это время сахар перерабатывается в энергию. На ужин, который должен быть не раньше чем через час после полдника и не позже чем за час до сна, – продукты, содержащие минимум калорий. Казалось бы, все очевидно и до боли знакомо. «Завтракай как королева, обедай как принцесса, а ужинай – как нищая», – советовала мне еще моя бабушка. Но есть одно важное правило, которое нужно соблюдать во что бы то ни стало: сахар в любом виде до 16 и после 18 часов исключается полностью. Вряд ли бабушка пила свой утренний кофе без сахара... И да, кофе. Доктор Делабо советует заменить его травяными отварами.
Уже на следующий день я влилась в ряды последователей хронопитания.
Мой завтрак состоял из 70 г хлеба грубого помола, 100 г сыра и стакана горячей воды с лимоном. Иногда я съедала пару яиц и ломтик холодной индейки. Вначале по привычке очень хотелось выпить кофе. К счастью, в какой-то момент капсулы Nespresso закончились, и я не стала их больше покупать.
На обед я ела 250 г мяса или рыбы и одну среднюю пиалу крахмалистых продуктов – пасты, риса, булгура или киноа. Конечно же, хотелось перехватить что-то в промежутке между завтраком и обедом. А обед перенести, отменить... Но я заставляла себя строго следовать всем правилам.
В 17:00 я баловала себя долькой черного шоколада. Не раз меня выручали сухофрукты, семечки и орехи. Если с 19:00 до 20:00 мне удавалось поужинать, я съедала куриную грудку с овощами.
Когда я поздно возвращалась домой, руки по привычке тянулись к холодильнику, чтобы найти в нем что-то, что скрасит вечер. Спасало красное вино – один бокал по системе хронопитания не возбраняется.
В результате за месяц я похудела на три с половиной килограмма. Конечно, нельзя сказать, что я ни в чем себя не ограничивала. Но все же эти ограничения были минимальны и не имели ничего общего с мучениями, которые обычно испытывают женщины, сидя на диете. Я не стала раздражительной, нервной и не испытывала чувства хронической усталости. При этом вес уходил постепенно (известно, что чем быстрее вы худеете, тем быстрее вновь поправляетесь, «слетев с катушек»). Но самое главное – оттого, что выбор разрешенных продуктов огромный, меня больше не тянет на калорийные блюда. Недавно, встретившись с друзьями за обедом в ресторане, я не задумываясь заказала сибас с рисом. На часах было ровно 13:30.
Идея питания согласно суточным биоритмам действительно имеет под собой физиологические основы. Cчитая калории, люди часто забывают, что даже полезные и, казалось бы, диетические продукты можно есть не в любое время суток. Например, овсяная каша – это замечательный здоровый завтрак. Но при этом каша, съеденная на ночь, гарантирует набор веса, потому что в первой половине дня организм легче расходует энергию из углеводов и жиров, а во второй – проще накапливает. Не стоит забывать и о составе и количестве еды. Выбирая комбинацию «белок + крахмал» на обед, героиня съедала не свинину с картошкой, а рыбу с рисом (правда, я бы заменила эту комбинацию на «белок + овощи» – это позволило бы уменьшить количество отложившихся жиров). А на завтрак количество сыра составляло всего лишь 70 граммов. Резюме: прежде чем следовать этой простой методике, продумайте – сколько жиров, белков и углеводов вы планируете ввести в свой рацион. В любом случае, даже если коррекция веса не входит в ваши планы, систематизация питания, отказ от лишних, чаще всего неосознанных, перекусов даст вам ощущение бодрости и легкости.
Фото: ФОТО: итар-тасс (1); agefotostock/east news (1); depositphotos/legion-media (2); fotolia/photoxpress (2); архив allure (1)