Готовим пасхальный кулич

Скоро Пасха, а значит время готовить пасхальный кулич. Смотрите обучающее видео и строго следуйте инструкции. Для кулича вам понадобятся: дрожжи - 50г, мука - 850г, яйца - 10шт, сахар - 400г, молоко - 300мл (1,5 стакана), масло сливочное - 200г, соль - 3/4 ч.л., ванилин - 1 упаковка, наполнители (шоколад, орехи, изюм). 1) 5 стаканов кипяченого молока завариваем со 100г муки. Медленно засыпаем муку, помешиваем и убираем в сторону остывать. 2) Теплое молоко (1 стакан), 50г дрожжей и 3 ложки сахара смешиваем, добавляем остывшую заверенную муку, закрываем полотенцем или пленкой, убираем в теплое место на час. Опара должна увеличится в два раза. 3) Берем десяток яиц и отделяем желтки от белков. Взбиваем отдельно желтки с сахаром, белки с солью. 4) Масло сливочное растопить и остудить до комнатной температуры. 5) В большой ёмкости смешиваем опару, остатки муки, желтки, растопленное масло, в последнюю очередь добавляем белки. Закрываем и убираем в теплое место. когда полученная масса увеличится в два раза – прокалываем. Минут через 20 она поднимется снова. 6) Готовим начинку: перемалываем орехи, запариваем изюм, даем ему остыть и полностью просохнуть, кусочки шоколада или цукаты по вкусу. 7) Тесто поднялось? Добавляем начинку! 8) Нагреваем духовку до 210 и готовим формы – вырезаем из пергаментной бумаги кружочки и стенки, промакиваем в оливковом масле. 9) Выкладываем тесто в формы наполовину, закрываем полотенцем и оставляем, пока тесто не поднимется почти до верха. 10) Перед тем, как засунуть в духовку, промазываем куличи одним желтком и ложечкой молока. 11) Ставим в духовку на час. Ваш кулич готов! Не бойтесь подойти к украшению пасхального кулича творчески. Bon Appétit!