Рулет с творогом
Для теста:
— Яйца — 5 шт.
— Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
— Разрыхлитель — ½ ч. л.
— Какао — 1 ст. л. (по желанию).
Для начинки:
— Мягкий творог или не сильно жидкий йогурт — 250 г.
— Мед (можно заменить сиропом агавы, ягодным конфитюром, вареньем).
1
Отделите белки от желтков (нам потребуется 5 белков и только три желтка).
2
В одной миске взбейте 5 белков до крепких пиков (это когда переворачиваешь миску, а белки все равно остаются внутри).
3
В другой миске вилкой перемешайте 3 желтка с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
4
Смешайте желтковую смесь с белками с помощью силиконовой лопатки, чтобы смесь не опала.
5
Противень застелите силиконовым ковриком или бумагой для выпечки (ее можно смазать небольшим количеством масла). Аккуратно выложите на него тесто, слегка размазывая его по коврику лопаткой. Слой должен быть толщиной примерно 2 см.
6
Выпекайте тесто в заранее разогретой до 180 °С духовке 10–12 минут.
7
Пока пласт печется, подготовьте начинку: смешайте творог/йогурт с вареньем/медом/сиропом.
8
Когда тесто будет готово, достаньте его, дайте остыть и только потом отлепите от коврика.
9
На пласт выложите начинку и ягоды. А теперь самое главное — сверните рулет, очень аккуратно! Перед тем, как разрезать, дайте ему пропитаться в холодильнике минут 30, а еще лучше оставьте рулет в холодильнике на ночь.
Сырные вафли
