Первой ролью Джуллианы Мур в полном метре стала роль жертвы мумии. Это был фильм ужасов 1990 года «Сказки темной стороны», режиссерская работа Джона Харрисона. Далее последовал ряд небольших второстепенных работ в громких картинах, где ее партнерами по съемочной площадке были именитые актеры: «Тело как улика» с Мадонной, «Рука, качающая колыбель», «Беглец» с Харрисоном Фордом. Кстати, именно после этой картины Стивен Спилберг предложил Джулианне роль в фильме «Парк Юрского периода: Затерянный мир» даже без прослушивания.
В 1997 году на экраны выходит картина «Ночи в стиле буги» Пола Томаса Андерсена. Молодой и малоизвестный режиссер счел, что именно Джулианна Мур должна играть Амбер Уэйвз — порнозвезду-наркоманку, безумно любящую своего сына, но лишенную опекунства над ним. После этой картины критики и зрители утвердили за Мур статус актрисы, которая готова на самые смелые эксперименты.
В 1998-м Джулианна играет художницу-феминистку Мод Лебовски. Это черная комедия братьев Коэн про то, к чему могут привести большие долги. Entertainment Weekly поместил фильм «Большой Лебовски» в список самых смешных фильмов за последние 25 лет.
В последней части трилогии про Ганнибала Лектора роль агента ФБР Клариссы Старлинг досталась именно Джулианне. После Джоди Фостер трудно было представить себе другую героиню, бесстрашно входящую в клетку к великому и ужасному психиатру. Чего стоит только леденящая кровь сцена ужина, чести быть приглашенной на который удостоилась героиня Мур. Блестящее исполнение!
В 2009 году Джулианна играет врача Кэтрин Стюарт в неоднозначной картине «Хлоя». Уставшая женщина, подозревающая мужа в измене, сама попадает в любовные сети девушки, нанятой для разоблачения якобы неверного супруга. Этот фильм произвел впечатление на зрителя и оставил воспоминания о великолепной совместной игре Джулианны Мур и Аманды Сейфрид.
Еще одна заметная роль — в режиссерской работе Тома Форда «Одинокий мужчина». Здесь Джулианна играет Шарлотту — веселую и эксцентричную подругу профессора английской литературы Джорджа Фальконера, потерявшего смысл жизни после автокатастрофы, в которой погиб его любимый мужчина.
Список персонажей с лицом Джулианны можно продолжать бесконечно. Каждый из них — индивидуальность, созданная ее актерским даром. Удивительно, что все эти превращения происходят без изменения внешности. Только талант и безупречная игра. «В работе актрисы меня интересует правда. Зрители приходят в кинотеатры не для того, чтобы смотреть на меня. Они приходят, чтобы увидеть себя», — говорит Джулианна Мур.