Такая наша долька: три рецепта диетических блюд с грейпфрутом

4 порции В одной порции: 121 ккал, 3 г белка, 7 г жира, 13 г углеводов, 2 г клетчатки.

Разберите на дольки два розовых грейпфрута; ­очистите мякоть от пленки.  В миске перемешайте­ 75 г рукколы, тонко нарезанные ½ луковицы­ фен­хеля и 3 редиски, 1 ст. л. оливкового масла. Посолите по вкусу.  Выложите сверху дольки­ грейпфрута и посыпьте­ ¼ ст. раздроб­ленных фисташек.

4 порции В одной порции: 349 ккал, 26 г белка, 12 г жира, 35 г ­углеводов, 6 г клетчатки.

Мякоть двух грейпфрутов нарежьте кубиками, смешайте с ¼ ст. мелко нарезанной кинзы и 1 ч. л. мелко нарезанного халапеньо; отставьте в сторону.  Нарежьте 500 г палтуса полосками шириной 2 см. В большой сковороде на среднесильном огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла и 5 г сливочного (примерно 1 ч. л.).  Обжарьте кусочки палтуса по 3 мин с каждой стороны. Заверните 8 тортилий (Ø15 см) в бумажное полотенце, разогрейте в микро­волновке (1 мин). Распределите рыбу по лепешкам. Сверху выложите 1½ ст. измельченной красной капусты, дольки 1 авокадо и грейпфрутовую смесь. Сбрызните соком лайма и посолите.

4 порции В одной порции: 319 ккал, 12 г белка, 20 г жира, 26 г углеводов, 3 г клетчатки.

В кастрюле взбейте ½ ст. сока грейпфрута, сок ½ лимона, ⅓ ст. сахара, 2 яйца, 2 яичных желтка и щепотку соли.  Разогрейте на медленном огне, добавьте 85 г нарезанного кубиками сливочного масла. Взбивайте­ венчиком, пока масло не растопится.  Увеличьте огонь до среднего и готовьте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (5 мин).  Добавьте 200 г творога, протертого через мелкое сито, и 2 ст. л. цедры грейпфрута. Остудите, накройте и поставьте в холодильник на 2 ч. Разложите в стаканы по 1½ ст. л. творожной смеси, 1 ст. л. голубики, ¼ ст. йогурта. Посыпьте 2 ч. л. семян льна и 2 ч. л. обжаренных тыквенных семечек каждую порцию.