- Картофель режем, заправляем специями и кладем в вакуумный пакет.
- Готовим на пару 20-25 минут, затем кладем под холодную воду.
- В это время готовим соус: смешиваем рыбный бульон, оливковое масло, горчицу, лук шалот, белый винный уксус, один желток и специи по вкусу.
- На тарелку выкладываем салат, картофель, нарезанные маринованные огурцы и немного поливаем соусом.
- Сверху кладем ломаные кусочки лосося без кожи, поливаем оставшимся соусом.
- Украшаем укропом и чешуйками от розового перца.
Фото: Архив пресс-службы