Адепты здорового питания склонны усложнять себе жизнь. Лишь пару лет назад отгремело повальное увлечение витграссом – свежевыжатым соком из ростков пшеницы, и вот пожалуйста: новая модная прихоть, захватившая умы охотников за витаминами по всей Америке. И имя ей – чиа. В 100 г семян этого мексиканского растения содержится столько же насыщенных жирных кислот омега-3 (полезных для кожи, сердца и сосудов), сколько в 800 г красной рыбы. И пока в наши магазины это чудодейственное средство не завезли, мы предлагаем вам вспомнить о более привычных продуктах. Витаминов и минералов в них хоть отбавляй, а километровые очереди за ними стоять не обязательно. Представляем пятерку лидеров. Киноа
Крупа киноа содержит витамин B2 (он же рибофлавин), необходимый для здоровья кожи, и селен, предотвращающий развитие онкологических заболеваний. Рецепт: Сварите крупу, добавьте зерна граната, тертое зеленое яблоко, лук-шалот. Заправьте оливковым маслом и винным уксусом. Сардины
Эта рыбка — отличный источник омега-3. Рецепт: Обжарьте сардины на гриле, сбрызните лимонным соком и подавайте. Или измельчите консервированные сардины в блендере с петрушкой, красным луком и густым натуральным йогуртом. Подавайте в качестве соуса к рыбе или мясу. **Кудрявая капуста **
Кудрявая капуста, до недавнего времени считавшаяся кормовой культурой, на самом деле очень вкусная.Кладезь витаминов А, С и К (последний необходим для нормальной работы почек) — по овощу под названием кале сходит с ума вся Америка. Рецепт: Смешайте листья капусты, сушеную вишню. Посыпьте тертым пармезаном, приправьте винным уксусом. Салат готов. Чечевица
Богата медленными углеводами. Рецепт: Сварите 250 г красной чечевицы до полуготовности (10 мин), добавьте нарезанный кубиками кабачок, 400 мл кокосового молока, обжаренный лук, специи: тмин, кориандр, корицу, соль и перец по вкусу. Варите еще 10–15 мин. **Перепелиные яйца **
По сравнению с куриными яйцами в перепелиных в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в 5 раз — калия, в 4,5 раза — железа. Рецепт: Сварите вкрутую 8–10 яиц, два сырых взбейте миксером в пену. Окуните сваренные яйца во взбитые, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.