Помощь залу

Я прихожу в Gipsy к 12:00. Девушки еще не появились – сегодня у них выходной, а это значит, что они отсыпаются. Охранник развлекает меня забавными историями. Недавно в Gipsy не пустили известного бизнесмена Олега Тинькова – не прошел ­фейсконтроль.

Входят мои первые визави – Стефани, Алиса и Инна. На них джинсы и водолазки, обувь на плоской подошве. Стефани – хостес, две другие девушки добавляют к этому слову приставку «менеджер». Хостес должна встречать гостей, подавать им меню и провожать до дверей клуба после удачно проведенного вечера. Хостес-­менеджеры в нагрузку обзванивают всех клиентов, которые ­зарезервировали стол, спрашивают, не изменились ли их планы на вечер, принимают новые заказы.Инна пришла в клуб подработать на два месяца и осталась насовсем – «очень понравились коллектив и атмосфера». Стефани в Gipsy позвал знакомый бармен, Алису из другого клуба переманила подруга и главная по хостес – банкетный менеджер Лусинэ. Все девушки очень открыты и приветливы. Улыбка – это их профессиональная обязанность. «За ее отсутствие у нас даже предусмотрены штрафы, – рассказывает Алиса. – Размер штрафа зависит от того, насколько быстро девушка все-таки «надела» улыбку, общаясь с гостем».Я вглядываюсь в лица хостес. От сигаретного дыма коромыслом и ночных бдений у столиков вряд ли можно похорошеть. У некоторых видны небольшие круги под глазами – только и всего. Ни мелких морщинок, ни тусклости кожи. Выпытываю секреты ухода. Стефани утром и вечером наносит на лицо крем Gаrnier «Рацион красоты». Настя использует Normaderm от Vichy и раз в неделю делает увлажняющую тканевую маску для лица. Стефани подхватывает: «Маски – это отличная вещь, но с тканевыми надо быть осторожнее, не стоит покупать дешевые на кассах в супермаркетах. Как-то моя подруга сделала такую и пошла в клуб. Все ее лицо, кроме кожи вокруг глаз и губ, светилось под неоновым светом». Бедняжка была похожа на привидение.Особенное внимание девушки уделяют волосам. «Мы моем голову каждый день. Волосы не столько пачкаются, сколько пропитываются сигаретным дымом», – говорит Стефани. Сами хос­тес пахнут свежестью. Ограничений по ароматам от руководства не поступает, но все девушки предпочитают легкие запахи вроде Premier Jour, Nina Ricci, и Coco Mademoiselle, Chanel. Последний особенно нравится гостям мужского пола.Макияж на работе обязателен, но не слишком яркий. Самый популярный вариант для глаз – стрелки, они делают глаза выразительными при любом освещении. Тушь хостес предпочитают от Maybelline и Guerlain. В косметичке каждой девушки лежит пудра или тональный крем. Стефани верна средству Studio Fix S4 M.A.C. Лусинэ заказывает в интернете пудры i.d. bareMinerals. Фавориты других девушек – пудры Infaillible и True Match от L’Oréal Paris. Алиса влюблена в тональный крем Face & Body от M.A.C: «Он не оставляет следов. Многие гости – мои хорошие знакомые, при встрече они часто целуют меня в щеку. Я не хочу, чтобы кто-то целовал мой тональный крем. Круги под глазами лично я маскирую корректором, – продолжает Алиса. – Сейчас у меня в косметичке лежит Mister Light от Givenchy». Из-за постоянных разговоров (не друг с другом, а с гостями) у девушек быстро стирается блеск для губ, поэтому многие предпочитают ему гигиеническую помаду или бальзам. «Вишневый бальзам Nivea дает приятный розовый оттенок – естественный, но очень стойкий. К тому же бальзам не липкий и увлажняет губы», – говорит Стефани.В клубе очень жарко. Все девушки пользуются матирующими салфетками против жирного блеска, а домой многие купили салфетку Aqua Line by Smart. Это квадрат специальной микроволокнистой замши, которую нужно намочить перед использованием. Салфетка снимает с кожи загрязнения, макияж, делает легкий пилинг, борется с прыщиками и мелкими высыпаниями и нормализует работу сальных желез.Прийти на работу с неухоженными руками – все равно что прийти голой. Ведь руки хостес все время на виду – они то протягивают гостю меню, то держат телефон, то указывают дорогу к заказанному столику. Девушек спасает покрытие Shellac, которое долго блестит и держится без сколов. Кстати, при подаче меню действует правило правой руки: нужно «обнимать» гостя и подавать папку справа. Забирая меню со столика, хостес не должна махать руками перед лицом клиента. Любые вопросы нужно задавать негромко, в полтона. Девушки часто спрашивают гостей, все ли им нравится. Почти каждую неделю все недочеты и плюсы разбирают на общих ­собраниях.

Помощь залу

Cлайдов: 7

Смотреть галерею

Появляются еще три девушки – хостес Лала и ассистенты Лусинэ Настя и Галя, которые работают с гостями во время банкетов. «Мы помогаем накрыть идеальный стол, транслируем все пожелания гостей на кухню – барменам, официантам», – объясняют девушки. Также в их обязанности входит следить за меню. «До открытия мы протираем каждую страничку. Папка должна быть идеально чистой. Никаких следов от алкоголя или еды». Каждый час – а то и чаще – девочки моют руки.Мы начинаем обсуждать тонкости профессии. «Что касается графика, то сейчас он не такой плотный, – говорит Лусинэ. – Не работает веранда, ее утепляют. По будням мы открываемся в 17:00 и работаем до половины второго ночи». «И все это время на ногах», – уточняю я. Да, к концу смены ноги, конечно, опухают. Стефани после работы принимает контрастный душ. Алиса массирует икры. К счастью, каблуки их носить не заставляют. «По будням наша рабочая униформа – темные джинсы или брюки с рубашкой. В выходные – платья или юбки. Что-то «девчачье», – рассказывает Галя. Красивое декольте приветствуется, но оно не должно быть слишком откровенным. Форму пытались ввести, но быстро отказались от этой идеи. «Весной и летом мы носили веселые разноцветные жилетки и варенки. Но кому-то такой стиль шел, а кому-то нет», – вспоминает Инна. В жару допускаются голые ноги. Единственное табу – спортивная одежда и обувь: это не в стиле заведения. «Исключение – кеды Converse. Это классика, – уточняет Лусинэ. – Здорово, что нас почти не ограничивают. Я очень люблю наряжаться. С удовольствием ношу коктейльные платья, кольца и массивные серьги».

Через пару часов все уходят на кухню есть борщ. «Мы вечно голодные, так как много двигаемся, – говорит Стефани. – На диете никто не сидит. Думаю, мы не поправляемся, потому что питаемся по режиму. В 13:00 едим суп. В 17:00 – второе. В 21:00 – еще один перекус». Кроме того, все девочки дружат со спортом – он развивает выносливость, необходимую при ночной работе. Лала занимается тайским боксом – он помог ей здорово похудеть, Стефани плавает, Инна практикует пробежки по утрам в нерабочие дни.

Коктейльное платье или наряд «белый верх – черный низ» – так хостес одеваются в те дни, когда в клубе собирается больше всего гостей

Спрашиваю, чему научила девушек их ночная жизнь. Инна излечилась от скромности. «Я всегда была зажатой, не умела общаться с людьми. А теперь умею». Стефани гордится тем, что научилась сдерживать свои эмоции. Что самое сложное в работе хостес? «Найти подход к каждому гостю. Не раздражаться, когда люди не здороваются и проходят мимо, вынуждая тебя бежать за ними с меню», – говорит Стефани. ­«Некоторые гости начинают хамить, когда выпивают, – говорит Лусинэ. – Если гость откровенно к нам пристает, грубит, нецензурно выражается, портит имущество, то охрана просто выводит его из клуба». Правило «Любой каприз за ваши деньги» здесь не работает. Например, хостес категорически запрещено давать посетителям клуба лекарства. «Иногда посетители жалуются на головную боль или живот, просят таблетки. Но если гостю от оказанной нами помощи станет только хуже, на клуб могут подать в суд», – говорит Лала.В модном Gipsy собирается самая разная публика. «Здесь можно встретить и олигарха, и простого студента, – продолжает Лусинэ. – Gipsy – демократичное место. Не обязательно подъезжать на «бентли», чтобы пройти фейсконт­роль. В первую очередь мы поддержи­ваем атмосферу».

В клубе постоянно случаются какие-то истории. «Как-то мне на корпоративный мобильный пришло эсэмэс: «Пожалуйста, умоляю, сделайте мне бронь. Знаю, что со столиками беда. Но мне очень нужно, чтобы меня пропустили. Я расстался с девушкой и хочу залить горе. В вашей обстановке все получится», – рассказывает Инна. – Было и смешно, и приятно одновременно». «Однажды в субботу днем позвонила девушка, она разыскивала... туфлю, – вспоминает Стефани. – Оказалось, спускаясь по нашей крутой лестнице, она потеряла один «лубутен». Про себя я окрестила ее Золушкой. А туфлю нашла в дырке между лестницей и стеной. Кстати, девушка приехала за ней только через две недели». «Здесь вообще теряют массу вещей, – улыбается Алиса. – По пятницам и субботам оставляют по пять айфонов за ночь. На прошлой неделе в гардеробе забыли семь курток. Еще теряют паспорта, а ключей от квартир и машин у нас целый ящик».

На высоких каблуках хостес иногда ходят по пять-шесть часов в день

Интересно, часто ли к ним пристают посетители и как они на это реагируют? Нашел ли кто-то из них свое счастье на танцполе? «Романы с клиентами или коллегами не запрещены, – говорит Алиса. – Но их никто не заводит, потому что это здорово мешает работе. Кроме того, лично я точно не смогу встречаться с человеком из клубного мира». Это мир танцев и развлечений. Ни гости клуба, ни мужчины, которые в нем работают, как правило, не ищут серьезных отношений.Я спрашиваю девушек о планах на будущее. Как долго они готовы работать хостес? Большинство сходится во мнении, что к 30 годам стоит задуматься о собственном деле. Алиса начинала карьеру с работы официанткой. «Стартуя с самого низа, намного лучше понимаешь все тонкости бизнеса. Я знаю про кухню все. Уверена, что когда-нибудь открою собственный ресторан». Но пока они отлично справляются и с этой работой.Хотите стать хостес?- Основные требования – европейская внешность, ухоженные волосы и кожа, аккуратный маникюр. Рост не имеет принципиального значения, но очень полной хостес быть не должна.

• Возрастных ограничений также не существует, но в московских клубах вы вряд ли встретите хостес старше 35 лет.
• Опыт и профессиональные навыки не обязательны. Предпочтение отдают спокойным, коммуникабельным и улыбчивым девушкам, которые не боятся возвращаться с работы под утро.

Фото: Илья Вартанян