Lifestyle

Lifestyle / Еда

Вот блин: оригинальные начинки для главного блюда Масленицы

В преддверии масленичной недели делимся с вами авторскими рецептами блинов и оригинальных начинок, которые вы вряд ли попробуете на праздничной ярмарке, но легко сможете приготовить дома.

Кружевные блины

Ингредиенты: 
Молоко 3.2% — 1 л 
1 яйцо 
Сахар — 1 ст. л. 
Мука — 2 стакана 
Соль — 1 чайная ложка без горки 
Масло растительное — 2 ст. л. 
Сода пищевая — на кончике ножа 
Масло сливочное — по вкусу (для готовых блинов) 

Приготовление: 
1. В глубокой посуде венчиком взбить яйцо, влить молоко, добавить соль и сахар, перемешать. 
2. Все время помешивая, всыпать постепенно муку и добиться консистенции жидкой сметаны. 
3. Добавить соду и растительное масло, все хорошо перемешать. 
4. На раскаленную чугунную сковороду налить немного растительного масла. 
5. Тонким слоем распределить на сковороде блинное тесто и жарить с двух сторон. 
6. Готовые блинчики выложить на тарелку, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Если начинка будет соленой, то сахар не нужен.
Рецепт предоставлен шеф-поваром московского отеля «ibis Москва Динамо» Алексеем Кириченко.

Варианты начинки

Начинка из краба, авокадо и помидоров

Ингредиенты (на 4 блина):  
50 г крабового мяса 
Половинка авокадо 
1 средний помидор 
Кедровые орехи — 2 ч. л. 
Щепотка базилика 
Лососевая икра — 1 ч. л. 
Майонез — 1 ч. л. 
Кетчуп — 1 ч. л. 
Соус барбекю — 1 ч. л. 

Приготовление: 
1. Авокадо почистить, нарезать кубиками. Мясо краба очистить от хитина, нарезать. Помидор очистить от кожи и семян, нарезать кубиками. Все перемешать. 
2. Приготовить коктейль-соус: смешать по 1 чайной ложке майонеза, кетчупа и соуса барбекю, хорошо перемешать. 
3. Смазать получившимся соусом каждый блинчик. Положить начинку, свернуть блин в рулет. 
4. Каждый рулет нарезать на 6 частей. Выложить на тарелку, украсить кедровыми орешками.

Начинка из тыквы и сыра

Ингредиенты (на 4 блина):  
Тыква — 200 г 
Сливочный сыр (любой) — 2 ст. л. 
Кедровые орехи — 1 ст. л.  
Корица молотая — 1 ч. л. без верха 
Сливочное масло — 1 ч. л. 
Кресс-салат — несколько листиков

Приготовление: 
1. Тыкву почистить и запекать со сливочным маслом и корицей, пока она не станет мягкой. Половину тыквы измельчить блендером до состояния пюре, а половину нарезать кубиками. 
2. Кубики тыквы обжарить на сковороде, смешать со сливочным сыром, начинить ими блины. 
3. На тарелку равномерным слоем нанести пюре из тыквы, уложить сверху блины, украсить кресс-салатом и кедровыми орешками.

Начинка из ягод и малинового кули

Ингредиенты (на 4 блина):  
Ежевика — 50 г 
Малина — 50 г 
Клубника — 100 г 
Малиновый соус — 60 г 
Сахар — 2 ст. л. 
Ванильное мороженое — 100 г

Приготовление: 
1. Приготовить малиновый кули: малину измельчить блендером и варить с сахаром до загустения. Добавить остальные ягоды, тушить, пока они не станут мягкими. 
2. На 2 тарелки нанести малиновый соус, уложить блины — по 2 на каждую тарелку. Сверху выложить ягоды. Украсить листьями мяты. 
3. Подавать с ванильным мороженым.

Апельсиново-мятная начинка

Ингредиенты (на 6 блинов):  
1 апельсин 
Полстакана апельсинового сока 
4 ст. л. сахара 
Несколько веточек мяты

Приготовление: 
1. Приготовить сироп из апельсинового сока, мяты и сахара. 
2. Очистить апельсин, нарезать мякоть и корочку, проварить в сиропе.
3. Получившиеся карамелизованные дольки откинуть на дуршлаг, обвалять в сахаре. 
4. На 2 тарелки нанести апельсиновый сироп, уложить блины — по три на каждую, поверх выложить апельсиновую массу и цедру. Украсить мятой.

Рецепт предоставлен шеф-поваром гостиничного комплекса Novotel Adagio ibis Moscow Сергеем Романовым.

Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд
Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии
50 идей маленьких и лаконичных татуировок 50 идей маленьких и лаконичных татуировок
Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках
Свидание на выставке: советы блогера Яны Фисти Свидание на выставке: советы блогера Яны Фисти
Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа
Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе» Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе»

Битвы

Рианна 0%

Кендалл Дженнер 0%

VS

Самое интересное на Glamour

подписка на
Glamour
Glamour
на вашем планшете
и смартфоне
Glamour
shopping
facebook

Glamour Россия
в Facebook

vkontakte

Glamour Россия
в Vkontakte

Twitter

Glamour Россия
в Twitter

youtube

Видео-канал
Glamour Россия

instagram

Glamour россия
в instagram

Instagram
google+

Glamour россия
в google+