Lifestyle

Lifestyle / Еда

3 рецепта вкусных и полезных блюд для ланча от Джейми Оливера

Хумус, суп минестроне и паста с томатным соусом — три рецепта вкусных и полезных обеденных блюд от знаменитого шефа Джейми Оливера.

хумус

Нут — главный ингредиент хумуса — невероятно полезен. В нем много белка и клетчатки, а также больше десяти микроэлементов, в том числе внушительное количество меди, которая отвечает за красоту и здоровье кожи и волос. Подавайте его с хрустящими овощами, подсушенным хлебом или теплым лавашом.

10 порций
Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
Оливковое масло
400 г консервированного нута
1 маленький зубчик чеснока
1 ст. л. тахини
1 лимон


Способ приготовления:

1. Слейте жидкость из банки с нутом и выложите его в кухонный комбайн.
2. Добавьте очищенный зубчик чеснока, затем тахини, сок половины лимона и 1 ст. л. оливкового масла.
3. Добавьте щепотку морской соли и все измельчите.
4. Лопаткой соскоблите хумус со стенок стакана вниз, еще раз запустите комбайн и взбейте до однородной консистенции.
5. Попробуйте то, что получилось. При необходимости добавьте еще лимонного сока или воды, чтобы сделать хумус менее густым. Переложите его в миску для подачи.
6. Подавайте с теплым лавашом и хрустящими овощами вроде моркови, огурца, редиски и сладкого перца.

Подавайте хумус по-разному. Подойдет все, что хрустит: и сырая спаржа, и свежий латук, и даже яблоки. Экспериментируйте!

спагетти с томатами

Это потрясающее блюдо для ланча. Как только освоите рецепт, можете начать добавлять простые ингредиенты, например, молодой шпинат, мелко нарезанную рукколу или горошек, чтобы получить совершенно новое блюдо.

6 порций
Время приготовления: 50 мин. 

Ингредиенты:
Пучок свежего базилика
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 кг помидоров или 2 банки по 400 г очищенных томатов в собственном соку
Оливковое масло
1 ст. л. красного вина или бальзамического уксуса
480 г сухих цельнозерновых спагетти
15 г пармезана

Способ приготовления:

1. Оборвите листья базилика (сохраните несколько для украшения). Крупно нарежьте листья, мелко – стебли.
2. Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Если используете свежие помидоры, крупно их нарежьте. Или откройте банки с томатами.
3. Поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и лук. Пассеруйте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым (около 7 мин.)
4. Вмешайте чеснок и стебли базилика, готовьте несколько минут, затем добавьте томаты и уксус. Если используете томаты из банки, помните их деревянной ложкой. 
5. Добавьте щепотку морской соли и черного перца. Продолжайте готовить около 15 мин., периодически помешивая.
6. Вмешайте листья базилика, убавьте огонь до слабого.
7. Пока готовится соус, доведите до кипения большую кастрюлю воды, посолите, выложите в воду спагетти и варите по инструкции на упаковке. Паста должна быть альденте. В переводе это означает «на зуб», то есть паста должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, но в то же время сохранять плотность. Возьмите за ориентир время варки, указанное на пачке, но за несколько секунд до конца попробуйте, чтобы убедиться,  что паста доведена до нужной кондиции.
8. Когда паста сварится, слейте немного воды из кастрюли в чашку, оставшуюся — в раковину.
9. Добавьте немного воды из-под пасты в соус, если он получился слишком густым. Выложите спагетти в соус, все хорошо перемешайте и добавьте еще немного воды при необходимости.

минестроне

Наваристый и питательный суп минестроне — суперзвезда среди супов. Дополнительный плюс: его рецепт можно варьировать в зависимости от того, какие овощи есть в доме. Пармезан в умеренном количестве — прекрасный последний штрих к минестроне и к тому же хороший источник кальция, который нужен нам, чтобы кости были здоровыми и крепкими.

8 порций
Время приготовления: 1 час 20 мин.

Ингредиенты:
1 зубчик чеснока
1 красная луковица
2 моркови
2 стебля сельдерея
1 маленький цукини
1 маленький лук-порей
1 большая картофелина
2 банки белой фасоли по 400 г
2 тонких ломтика бекона
Оливковое масло
½ ч. л. сухого орегано
1 свежий лавровый лист
2 банки томатов в собственном соку по 400 г
1 л овощного бульона
1 большой пучок сезонных листовых овощей, например, савойской капусты, мангольда
100 г цельнозерновой пасты
По желанию: ½ пучка свежего базилика
Пармезан

Способ приготовления:
1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Крупно нарежьте морковь, сельдерей и цукини; сложите овощи в большую миску.
2. Подрубите лук-порей с обоих концов, оставив только белую и светло-зеленую части, разрежьте на 4 части вдоль, промойте в проточной воде и нарежьте на ломтики 1 см. Выложите в миску с овощами.
3. Вымойте картофель, нарежьте кубиками вместе с кожурой. Промойте фасоль, отставьте в сторону.
4. Тонко нарежьте бекон.
5. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте бекон, поджаривайте 2 мин. до золотистого цвета.
6. Добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, цукини, лук-порей, орегано и лавровый лист. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, 15 мин. или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте картофель, фасоль и томаты, затем влейте овощной бульон. Все хорошо перемешайте, томаты раздавите ложкой.
8. Накройте крышкой, медленно доведите до кипения. Готовьте 30 мин. или до тех пор, пока не сварится картофель.
9. Тем временем удалите толстые стебли листовых овощей, остальное крупно нарежьте.
10. Используя скалку, раздробите пасту на кусочки — прямо в упаковке или завернув ее в чистое полотенце.
11. Проверьте, готов ли картофель: воткните нож в кусочек, если он входит легко, картофель готов. Добавьте листовые овощи и пасту, готовьте еще 10 мин. или до тех пор, пока паста не сварится до состояния альденте. 
12. Добавьте еще немного бульона или воды, если суп слишком густой. 
13. Вмешайте листья базилика. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с натертым пармезаном и цельнозерновым хлебом.


Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа
50 идей маленьких и лаконичных татуировок 50 идей маленьких и лаконичных татуировок
Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии
Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе» Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе»
Такая разная: аромат для переменчивых натур Такая разная: аромат для переменчивых натур
Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд
Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 4 Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 4
Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках

Битвы

Кейт Миддлтон 0%

Дрю Бэрримор 0%

VS

Самое интересное на Glamour

подписка на
Glamour
Glamour
на вашем планшете
и смартфоне
Glamour
shopping
facebook

Glamour Россия
в Facebook

vkontakte

Glamour Россия
в Vkontakte

Twitter

Glamour Россия
в Twitter

youtube

Видео-канал
Glamour Россия

instagram

Glamour россия
в instagram

Instagram
google+

Glamour россия
в google+