Lifestyle

Lifestyle / Еда

Обед в калифорнийском стиле с краб-бургером

Бургер с крабом, лосось-мисо с гарниром из красного риса и вешенок и ванильные вафли с джемом и ягодами: калифорнийский обед от шеф-повара Calicano.

«Каликано» — на сленге так называют калифорнийцев с мексиканскими корнями. Шеф-повар ресторана Calicano Марко Феррейра добавил в свои рецепты мексиканский акцент и перенес частичку бульвара Сансет на Патриаршие пруды в Москве. 

краб-бургер

Обед в калифорнийском стиле с краб-бургером
Вам понадобится: 
1 булочка-бриошь 
70 г соуса серрано-айоли 
Свежий помидор 
Авокадо 
Салат лоло-россо 
Котлета из крабового мяса 

Соус серрано-айоли: смешайте майонез, чеснок, сок лайма, перец чили и цедру лайма, посолите. 

Котлета из крабового мяса: 
Мясо краба 
Лук сибулет 
Цедра лимона 
Цедра лайма 
Соль 
Перец 
Майонез 
Панировочные сухари 

  • Нарежьте лук кольцами, затем перемешайте с мясом краба.
  • Добавьте цедру лайма и лимона, майонез, соль и перец.
  • Перемешайте все до однородной консистенции, сформируйте котлету и обваляйте ее в панировочных сухарях.
  • Обжаривайте котлету во фритюре 5–6 минут.

Перед тем, как собрать крабовый бургер, разрежьте булочку-бриошь на две части и слегка обжарьте без масла. 

лосось-мисо

Обед в калифорнийском стиле с краб-бургером

Вам понадобится: 
Стейк лосося (~140 г) 
Cоус мисо 

Соус мисо: 
500 г мисо пасты 
250 г сока апельсина 
140 г сахарного песка 

  • Смешайте ингредиенты соуса и доведите до легкого кипения.
  • Снимите соус с огня и остудите.
  • Намажьте стейк из лосося получившимся маринадом и запекайте его 7 минут при температура 180° —  до полуготовности.

Для гарнира: 
Дикий красный рис 
Свежий красный перец 
Свежий красный лук 
Грибы (вешенки, шампиньоны) 

  • Отварите дикий красный рис.
  • Нарежьте красный перец и лук соломкой.
  • Крупно нарежьте микс из грибов и обжарьте.
  • Соедините все ингредиенты и обжарьте на оливковом масле.
  • В конце добавьте соевый соус.

Выложите на тарелку гарнир, а сверху — стейк из лосося. Украсьте его свежим зеленым луком и веточкой молодой кинзы, добавьте соус мисо. 

вафли

Обед в калифорнийском стиле с краб-бургером
250 г молока  250 г пшеничной муки  3 куриных яйца • 1 пакетик ванильного сахара  125 г сливочного масла  ¼ ч. л. соды: 

Смешайте все ингредиенты, замесите тесто и выпекайте в вафельнице, предварительно смазанной сливочным маслом. 

Готовые вафли украсьте джемом, взбитыми сливками и свежими ягодами.
Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии
50 идей маленьких и лаконичных татуировок 50 идей маленьких и лаконичных татуировок
Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 3 Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 3
Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках
Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе» Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе»
Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд
Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа

Битвы

Кейт Миддлтон 0%

Дрю Бэрримор 0%

VS

Самое интересное на Glamour

подписка на
Glamour
Glamour
на вашем планшете
и смартфоне
Glamour
shopping
facebook

Glamour Россия
в Facebook

vkontakte

Glamour Россия
в Vkontakte

Twitter

Glamour Россия
в Twitter

youtube

Видео-канал
Glamour Россия

instagram

Glamour россия
в instagram

Instagram
google+

Glamour россия
в google+