Фитнес и диеты

Фитнес и диеты / Диеты

Вегетарианское меню

Рецепты вегетарианских блюд от Ольги Шелест.


Как разно­образить вегетариан­ское меню? Может ли карто­фельная котлета быть вкуснее мясной? Безуслов­­но, да, считает убежденная веге­­тарианка, теле- и радиоведущая Ольга Шелест.

ESP_8522.jpg


100503_fastPotatocake_066.jpg
Картофельные котлеты с яйцом пашот

4 порции: 0,5 кг картофеля; 1 пучок зеленого лука; 1 пучок кресс-салата; 50 г оливок без косточек; 25 г овечь­его сыра; 25 г сыра пармезан; 4 яйца; 1 ст. л. крахмала; 2 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. соуса песто; 1 стакан воды; соль; перец.

Приготовьте картофельное пюре. Вмешайте в него овечий сыр, наруб­ленный лук, крахмал. Посолите, поперчите. Слепите восемь котлет и обжарьте их в оливковом масле.

В глубокой сковороде доведите до кипения воду. Разбейте и вылейте яйца (по одному!) сперва в небольшую миску, а затем очень аккуратно — в воду. Через 1—2 минуты выловите яйца шумовкой. 

На тарелку положите котлету, на нее — яйцо. Украсьте листьями салата, стружкой пармезана, измельченными оливками, сбрызните соусом песто.

«Очень аппетитно! Но поскольку я строгая вегетарианка, то котлету съем сама, а яйцо отдам мужу — уве­рена, ему понравится».

100415_avoPotatoSkins_020.jpg
Гуакамоле с тмином

4 порции: 1 кг картофеля; 4 авокадо; 2 помидора; ½ луковицы; 1 лайм; ½ ч. л. душистого перца; 2 ч. л. сушеного тмина; 2 ч. л. сушеного кориандра; 3 ст. л. оливкового масла; соль; любая свежая зелень для украшения.

Запеките картофель в мундире в течение часа в разогретой до 180 градусов в духовке. Дайте остыть, после чего разрежьте каждую картофелину пополам. Выньте сердцевину (используйте ее, например, для картофельных котлет). А кожуру смажьте маслом, посыпьте тмином и пос­тавьте в духовку еще на пару минут. 

Смешайте мякоть авокадо, кубики помидоров, нарубленный лук и сок лайма, кориандр, соль, перец.

Подавайте в вазочках из картофельной кожуры, украсив зеленью.

«Ммм... на вид довольно экзотично. Но при этом вполне доступно по цене и совсем не затратно по времени».

100420_fritatta_029.jpg
Омлет с фасолью и ячменем

4 порции: 150 г ячменя; 100 г мороженого зеленого горошка; 100 г консервиро­ванной фасоли; 6 яиц; 1 зубчик чес­нока; 3 ст. л. сливок; 1 веточка мяты; 150 г феты; 2 ст. л. оливкового масла.

Варите ячмень в подсоленной воде в течение 20 минут. Всыпьте горошек и фасоль и поварите еще 10 минут. 

В блендере взбейте яйца, сливки, измельченные чеснок и мяту. 

Выложите на смазанную маслом сковороду ячмень с горошком. Вылейте яичную массу и положите кубики феты. Поставьте на 20 минут в духовку. 

«Я даже не предполагала, что ом­лет может быть приготовлен с такой изобретательностью!»

100416_quinoaPestoSalad_106.jpg
Салат с киноа, орехами и шампиньонами

4 порции: 170 г крупы киноа; 250 г шампиньонов; 100 г голубики; 1 зубчик чес
нока; 1 пучок зеленого лука; 50 г фундука; 15 г сливочного масла; 2 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. соуса песто; 1 ч. л. сока лимона; соль; перец. 

В сливочном масле обжарьте нарубленный лук. Всыпьте киноа и измельченный чеснок. Пожарьте 5 минут. Влейте полстакана воды и доведите все до кипения. Посолите, убавьте огонь и тушите 20 минут.

Перед подачей соедините с поджаренными в оливковом масле грибами и протертой голубикой. Полейте песто и лимонным соком. Посыпьте крошеным фундуком.

«Угостила салатом пришедших в гости друзей — и тут же была провозглаше­на королевой кухни! Это блюдо, похоже, станет моим фирменным».

Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе» Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе»
50 идей маленьких и лаконичных татуировок 50 идей маленьких и лаконичных татуировок
Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках
Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 3 Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 3
Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии
Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа
Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд

Битвы

Кейт Миддлтон 0%

Дрю Бэрримор 0%

VS

Самое интересное на Glamour

подписка на
Glamour
Glamour
на вашем планшете
и смартфоне
Glamour
shopping
facebook

Glamour Россия
в Facebook

vkontakte

Glamour Россия
в Vkontakte

Twitter

Glamour Россия
в Twitter

youtube

Видео-канал
Glamour Россия

instagram

Glamour россия
в instagram

Instagram
google+

Glamour россия
в google+