Фитнес и диеты

Фитнес и диеты / Диеты

Чем полезна соль

Glamour рассказывает о полезных свойствах соли.

panthermedia_02681782.jpg

Что такое соль в нашей жизни? Прежде всего это калий-натриевый насос: механизм транспортировки калия внутрь клетки (непосредственно через мембрану) и натрия – из клетки во внеклеточную среду. Данный механизм необходим практически для всех функций организма: проведения нервных импульсов и возбуждения, сокращения мышц и движения, секреции наших желёз и обмена веществ клетки с внеклеточной средой, восприятия и переработки информации. Мы не можем жить без солей. Было время, когда поваренная соль ценилась на вес золота, и слова «Я люблю тебя как соль» (помните сказку «Пастушка у колодца», в чешской версии – «Соль дороже золота», –  в которой король решил проверить, как любят его дочери, и что из этого получилось?) звучали более чем искренне.

Баланс солей отлично регулируется чувством жажды. В нашей крови по умолчанию достаточно соли. Когда же её концентрация увеличивается (в силу потери жидкости: около 2/3 л с пόтом и около 1 л с продуктами эвакуации), мы начинаем испытывать жажду. Причём эту жажду не утолить чашкой кофе, тарелкой бульона, бокалом дайкири и прочими напитками: она утоляется только водой. Чистой питьевой водой, о которой мы упоминали на этих страницах не раз.

Почему будущих мам нередко тянет на соленое? Потому, что растущий ребёнок, нуждающийся в веществах для строительства и питания своего маленького тела, черпает эти вещества из общего с матерью кровотока; на развитие малыша идут запасы материнского организма – в том числе соли. И мама стремится покрыть эти расходы, хрустя солеными огурчиками и квашеной капустой.

История человеческой цивилизации не знает времён, когда бы люди не употребляли соль, каменную или выпаренную из морской воды, как для приготовления свежих блюд, так и для консервации (солёное мясо в трюмах кораблей Колумба — те же консервы). В сущности, происхождение каменной и морской соли идентично: каменная соль – это минеральное образование, появившееся во времена высыхания древних океанов; морская соль – то же минеральное образование, получаемое сегодня искусственно. К сожалению, современная методика очистки природной соли лишает готовый продукт – поваренную соль – полезных элементов: йода, магния, лития, олова, цинка, селена, других нужных нам для здоровья веществ. На выходе мы получаем простой хлористый натрий, в то время как природная каменная и морская соль содержит практически весь комплекс полезных элементов.

Неудивительно, что в странах, где в приготовлении еды используется соль, выпаренная из морской воды старым способом, на солнце (это Испания, Венесуэла, Япония и другие), и люди и животные кране редко страдают от инфарктов, склероза, онкологии лимфатической и кровеносной систем, психических и интеллектуальных дефектов. В тех же странах, где используется хлорид натрия, эти недуги по-прежнему прогрессируют. Из чего следует, что каменная и морская соль, добытые по старинке, гораздо полезнее поваренной соли, покупаемой нами в обычных продуктовых магазинах. Есть немало компаний, специализирующихся на добыче и минимальном, бережном очищении природной соли; к полезным наименованиям морской соли мы отнесём Hawaiian Black Sea Salt с вулканическим пеплом и Hawaiian Red Sea Salt с частичками красной глины (Гавайи); English Maldon Sea Salt (Англия); Sel Gris с глиной и ароматной водорослью Dinaliella salina, и изысканную соль Fleur de Sel (Франция). Кроме того, производятся замечательные природные соли с добавлением овощей, трав и водорослей, например, Seloplante (Франция). Их можно купить и у нас в стране.

Диеты с акцентом на соль 

Используя в приготовлении еды обычную поваренную соль, мы испытываем постоянный дефицит жизненно важных элементов и, соответственно, подвергаем угрозе расстройства все функции своего организма. Поэтому существуют диеты, призванные восполнить этот дефицит. Основные состояния, при которых назначаются диеты с повышенным содержанием соли:

• работа при высоких температурах: металлургия; сбор плодов, укладка асфальта и другие работы на открытом воздухе в жарких регионах; работа банщика и др. (развивается дефицит солей калия, натрия, лития, магния, хлора, хрома, иных солей); 
• работа с большими физическими затратами: строительство, погрузка, профессиональный спорт и танец, массаж и пр. (то же самое);
• лихорадочные состояния с обильным потоотделением (то же);
• длительный понос и/или неоднократная рвота (дефицит солей хлора и натрия);
• обильная кровопотеря, например, вследствие травмы или нарушения свёртываемости крови (дефицит солей железа);
• патологии сердечно-сосудистой системы (дефицит солей калия, магния);
• патологии костной системы (дефицит солей кальция);
• патология мозга – церебральный синдром потери соли (дефицит солей хлора и натрия);
• эндокринное заболевание – болезнь Аддисона (дефицит солей железа) и другие патологические состояния.

В этих случаях человеку назначаются диеты с повышенным содержанием дефицитных в его организме солей, в том числе специальные минеральные воды. При более тяжёлых состояниях диету дополняют внутривенным введением растворов солей, другими медикаментозными средствами.

Как понять, что соли не хватает? Необходимо обратить внимание на такие симптомы как слабость, усталость, апатия, головокружение, нарушение координации, обмороки, судороги и спазмы конечностей, обильная потеря жидкости. 

Диеты с ограничением соли

Количество пищевой соли ограничивают:

• при патологиях сердечно-сосудистой системы: гипертонической болезни, атеросклерозе, стенокардии, сердечных нарушениях с явлениями недостаточности кровообращения;
• при патологиях почек с явлениями хронической почечной недостаточности (при острых нарушениях, например, нефритах, соль исключается полностью);
• при заболеваниях жкт: хронических гастритах, колитах, энтеритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, в послеоперационном периоде и пр.;
• при патологиях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей;
• при болезнях мочевыводящих путей: подагре, мочекаменной болезни, особенно с отхождением конкрементов («камней»);
• при острых инфекционных заболеваниях, интоксикациях (в случае интоксикации определённым веществом его соли и другие соединения, разумеется, исключаются полностью);
• при ожирении, развившемся вследствие переедания, и диабете;
• при нарушениях нервной системы;
• при туберкулёзе лёгких, кишечника, почек, лимфатических сосудов;
• при онкологии.

Как понять, что соль следует ограничить? К этой мысли вас подтолкнут отёки, несвойственная вам припухлость век, повышенное артериальное и/или внутриглазное давление, апатия, тошнота, головокружение, изжога. 

Обратите внимание: некоторые симптомы могут говорить как о нехватке соли, так и о её переизбытке или о каких-то иных отклонениях. Наш совет: если вы обнаружили эти симптомы у себя, не делайте самостоятельных выводов, не принимайте кардинальных мер, – посетите врача. Только профессиональный осмотр, сбор жалоб и лабораторные анализы дадут специалисту представление о том, что происходит с вашим организмом и что следует сделать, чтобы наладить его тонкую работу.  
Такая разная: аромат для переменчивых натур Такая разная: аромат для переменчивых натур
Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа
Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 4 Les Belles de Nina: мини-сериал Nina Ricci и Glamour, часть 4
Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках
Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе» Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе»
Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд
Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии
50 идей маленьких и лаконичных татуировок 50 идей маленьких и лаконичных татуировок

Битвы

Кейт Миддлтон 0%

Дрю Бэрримор 0%

VS

Самое интересное на Glamour

подписка на
Glamour
Glamour
на вашем планшете
и смартфоне
Glamour
shopping
facebook

Glamour Россия
в Facebook

vkontakte

Glamour Россия
в Vkontakte

Twitter

Glamour Россия
в Twitter

youtube

Видео-канал
Glamour Россия

instagram

Glamour россия
в instagram

Instagram
google+

Glamour россия
в google+