Фитнес и диеты

Фитнес и диеты / Диеты

Как начать питаться правильно и похудеть

Создательница проекта Ideal Day Анна Козырева составила для Glamour исчерпывающий гид по сбалансированному питанию.

Анна Козырева, создатель проекта Ideal Day

что такое детокс-диеты?


Детокс-диеты имеют свои подводные камни — часто они приводят к новому и очень быстрому набору веса. Сначала вы похудеете за счет потери воды, но стоит вам начать питаться как обычно, объемы вернутся. Если же вес продолжит уменьшаться, то будут уходить мышцы, а не жир. 

почему исключать белок — это плохо?


Жидкие, разгрузочные и детокс-диеты не способны обеспечить организм белком, а без него тело человека начинает добывать его, расщепляя собственные мышечные ткани. Но наши мышцы — это встроенный в тело механизм сжигания калорий. Поэтому чем меньше мускулов, тем медленнее обмен веществ. 

как правильно очищать организм от шлаков и токсинов?


Подавляющее большинство детокс-диет предлагают примерно одинаковый рацион: два вида ягодных и два вида овощных соков плюс суп-пюре каждый день. Однако с медицинской точки зрения, чтобы избавиться от токсинов, нужно пить больше воды, исключить полуфабрикаты и ни в коем случае не отказываться от твердой пищи, содержащей клетчатку. 

как правильно сочетать продукты?


Организм должен получать все необходимые ему элементы комплексно. Важно соблюдать некоторые простые правила сочетания продуктов, которые помогут не мучиться чувством голода и угрызениями совести по поводу очередного срыва.

Когда вы быстро усваиваете еду, вы минимизируете количество токсинов в организме и не набираете лишний вес. Поэтому первое, что нужно сделать, — отдать предпочтение легким для усвоения продуктам. Второе — есть эти продукты в наиболее удобных для пищеварения сочетаниях. К примеру, авокадо на кусочке тоста будет находится  в желудке 3-4 часа, а тот же кусочек тоста с яйцом проведет в желудке уже до 8 часов. 

@sheloveseverything

принципы питания с учетом особенностей метаболизма


ЗАВТРАК (Не позднее, чем через 30 минут после пробуждения, чтобы избежать скачков сахара и выброса инсулина в течение дня). Цельнозерновые злаки (гречка, булгур, нешлифованный рис, киноа и т. д.). Избегайте фруктов на голодный желудок, так как они могут поднять кислотность и спровоцировать вздутие живота. 

ВТОРОЙ ЗАВТРАК (11:00–12:00) В это время организм находится на пике активности, и ему необходимы легкие белки: омлет или сырники. Если пропустить этот прием пищи, ближе к 16:00 будете мечтать о вредных углеводах. 

ОБЕД (14:00) Клетчатка (салат или овощные суп), животные белки, медленные углеводы (бобовые, гречневая и рисовая лапша). 

ПОЛДНИК (16:00Наиболее благоприятное время для кисломолочных продуктов, фруктов и орехов.

УЖИН (после 18:00, но не позднее, чем за 3 часа до сна) Только белки: рыба, нежирная куриная грудка. Избегайте фруктов — это тоже углеводы. Если голод мешает заснуть, можно выпить обезжиренный йогурт. 

сочетания ПРОДУКТОВ, которые усваиваются долго


Неправильное сочетание — это, например, мясо с картошкой или макароны с мясом. Такая еда направляет всю энергию к желудку, отнимает у вас силы и переваривается до 8 часов. Только задумайтесь: некоторые едят это три раза в день. Такая пища засоряет пищеварительный тракт и приводит к проблемам с кожей, усталости, артритам и астме. 

@sheloveseverything

Как СОЧЕТАТЬ ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЫСТРОГО УСВОЕНИЯ


Продукты делятся на следующие категории: крахмалы, животные белки, свежие овощи и зелень, приготовленные овощи, орехи и сухофрукты, фрукты. 

Крахмалы: авокадо (фрукт, но в сочетаниях ведет себя как крахмалы), приготовленные крахмалистые овощи (тыква, батат, картофель) крупы (пшено, киноа, гречка, бурый рис), бобовые, вареная кукуруза, хлеб и паста из цельных злаков. 

Животные белки: козий/овечий сыр и другие сыры, желательно из непастеризованного молока (в идеале их надо сочетать только с овощами, но можно есть и с другими животными белками), рыба, морепродукты, яйца, мясо. 

Фрукты усваиваются за 20–30 минут, и уже через полчаса можно есть продукты из других категорий. Сладкие фрукты задерживаются в желудке дольше кислых. Кислые фрукты заметно замедляют процесс усвоения сахаров. Поэтому фруктовый салат, в котором намешаны бананы, киви и апельсины — плохая идея. Тоже самое касается смузи из банана и, например, апельсинового сока или ананаса. 

Зелень  это прекрасная еда, которая сочетается с любыми продуктами и помогает нейтрализовать погрешности в сочетаниях. Зелень можно и нужно добавлять всюду — в салаты, смузи, соусы, супы и вторые блюда (в самом конце, чтобы не подвергать ее температурной обработке). Используйте все, что можете — укроп, петрушку, кинзу, ботву свеклы, шпинат, щавель, листья салата. Вы можете добавлять зелень в смузи — это очень вкусно и полезно. 

К зелени также относятся зеленые суперфуды — спирулина, хлорелла, порошок из проростков пшеницы или ячменя. Они подходят ко всему и их тоже можно добавлять в смузи.

Орехи, семечки и сухофрукты сочетаются с сырыми овощами и зеленью. 
Фрукты нужно есть только на голодный желудок — минимум через 3 часа после легкой еды. Никогда не ешьте фрукты после приготовленной еды — это вызовет процесс брожения.  

Нейтральные продукты — это все сырые овощи, сливочное масло, оливки, соевый соус, растительные масла, горчица, специи, миндальное и другие виды орехового молока, мед, кленовый сироп, лимон, горький шоколад (не менее 70 % какао). Они сочетаются со всем, кроме свежих фруктов. 

@sheloveseverything


1. Продукты из одной категории сочетаются друг с другом.
2. Промежуток между употреблением продуктов из разных категорий должен составлять 3–4 часа.
3. Если вы голодны, съешьте больше еды из одной категории. Лучше две порции рыбы или две порции цельнозерновой пасты, чем одна порция рыбы с пастой.
4. С крахмалами сочетаются все овощи.
5. Не смешивайте с жирами и кислотами продукты, содержащие крахмал.
6. Крахмалистые овощи лучше варить/тушить.
7. Овощи с высоким содержанием крахмала и бобовые плохо сочетаются с жирами и кислыми овощами.
8. Крахмалы расщепляются слюной (а именно — ферментом амилазой, содержащимся в слюне), а кислые продукты тормозят выделение амилазы, тем самым замедляя усвоение крахмала.
9. Злаки лучше проращивать или хотя бы замачивать.
10. Орехи и семечки нужно замачивать перед употреблением.
11. Не сочетайте жиры с сахарами. 
12. С животными белками сочетаются все овощи, кроме приготовленных крахмалистых овощей (картофель, батат, вареная кукуруза).
13. Ешьте как можно больше зелени. Она сочетается со всем.
14. Молочные продукты можно сочетать с другими животными белками.
15. Дыни и арбузы ни с чем не смешивайте.
16. Воду пейте отдельно от еды (за 15 минут до еды или через 1,5–2 часа после).

Вам должно быть вкусно! Если блюда будут однообразны и пресны, вы обязательно сорветесь.

@sheloveseverything

что покупать домой?


— Кисломолочные продукты без добавления сахара и красителей.

— Нешлифованные крупы (рис, гречка, булгур, киноа, бобовые, полба, пророщенные злаки).

— Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

— Азиатскую гречневую или рисовую лапшу.

— Качественные сухофрукты, но высушенные, а не приготовленные в сахаре с содой.

— Мягкий белый сыр.

— Нежирное мясо (грудка цыпленка, индейка, кролик.

— Рыбу. 

— Нерафинированные масла с разными вкусами.

Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе» Как сегодня могли бы одеваться героини сериала «Секс в большом городе»
Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках Мисс бикини: 40 лучших Instagram-фото звезд в купальниках
50 идей маленьких и лаконичных татуировок 50 идей маленьких и лаконичных татуировок
Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд Клейкая лента, утягивающее белье и другие хитрости звезд
Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа Кайли Дженнер, Адель, Бейонсе и еще 50 девушек, которые умеют обходиться без макияжа
Ветер перемен: гороскоп для каждого знака на 2016 год Ветер перемен: гороскоп для каждого знака на 2016 год
Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии Не родись красивой: знаменитые красавицы до и после пластической хирургии

Битвы

Алекса Чанг 0%

Мирослава Дума 0%

VS

Самое интересное на Glamour

подписка на
Glamour
Glamour
на вашем планшете
и смартфоне
Glamour
shopping
facebook

Glamour Россия
в Facebook

vkontakte

Glamour Россия
в Vkontakte

Twitter

Glamour Россия
в Twitter

youtube

Видео-канал
Glamour Россия

instagram

Glamour россия
в instagram

Instagram
google+

Glamour россия
в google+